Revistele glossy și social media au creat o imagine persistentă a mâncării „sănătoase”: fructe de acai proaspete, semințe de chia, avocado și somon afumat la rece.
În acest context, hrișca obișnuită, heringul și morcovii par a fi ceva de mâna a doua, relatează corespondentul .
Dar această abordare creează iluzia periculoasă că o nutriție adecvată este costisitoare, complicată și necesită căutarea constantă de produse exotice, ceea ce este pur și simplu de neatins pentru majoritatea oamenilor.
De fapt, principiile unei diete sănătoase promovate de Organizația Mondială a Sănătății și de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură sunt universale și destul de aplicabile oricărui set de alimente și oricărui buget.
Esența lor este echilibrul și calitatea, nu superalimentele scumpe specifice. Suficiența, varietatea, moderația și siguranța sunt cele patru pietre de temelie pe care poate fi construită o dietă oriunde în lume.
Produsele de sezon și cele locale sunt aliații principali ai economiilor și beneficiilor. Merele toamna, castraveții și dovleceii vara, varza și sfecla de iarnă – acestea conțin maximum de vitamine la costuri minime, deoarece nu necesită logistică și depozitare îndelungată.
Mazărea conservată în sezon sau conopida congelată sunt adesea mai sănătoase decât o legumă proaspătă fără gust adusă iarna din altă țară.
Cel mai important pas este să vă uitați nu la promisiunile de pe etichetă, ci la lista de ingrediente în sine. Un produs format din cereale integrale, apă și sare va câștiga întotdeauna în fața unei pâini „dietetice” cu douăzeci de ingrediente, inclusiv zahăr, glutamat și ulei de palmier.
Alimentația sănătoasă nu începe în departament alimente organiceși la tejgheaua cu cereale, în raionul cu carne la pieptul de pui și la raftul cu lapte acru.
Experiența mea personală de viață ca student confirmă faptul că era posibil să mănânci decent cu o stipendie modestă. Hercule, ficat de pui, ouă, legume de sezon „cu coadă” de la piață, brânză de vaci și mere constituiau baza dietei mele. Nu era la fel de fotogenică precum bolurile de quinoa, dar era consistentă, sănătoasă și foarte prietenoasă cu bugetul.
FAO indică în mod explicit leguminoasele – linte, fasole, năut – ca o sursă ecologică și ieftină de proteine, vitamine și fibre. Un bol de supă de linte este superior din punct de vedere nutrițional multor mâncăruri sofisticate, iar costul pe porție este ridicol. Acesta este un aliment sănătos cu adevărat accesibil.
Cultura alimentară, nu portofelul, este adesea principala barieră. Înlocuirea cârnaților cu carne gătită la cuptor și a iaurtului dulce cu kefir simplu și o mână de fructe de pădure nu este doar mai sănătoasă, ci și mai ieftină în cele din urmă. Trebuie doar să vă redefiniți prioritățile în coșul alimentar.
Alimentația sănătoasă nu este un club elitist pentru câțiva aleși. Este o abordare sensibilă a ceea ce se află pe rafturile fiecărui supermarket și piață. Atunci când încetați să mai urmăriți tendințele și începeți să apreciați alimentele simple, minim prelucrate din regiunea dumneavoastră, calea către sănătate devine mai scurtă și mult mai accesibilă.
Citește și
- De ce să pierdeți timp cu micul dejun dacă nu vă este foame dimineața: merită să încălcați bioritmurile de dragul unui stereotip
- Ce se întâmplă dacă încetezi să mai numeri caloriile și începi să numeri ingredientele: o revoluție tăcută în bucătăria ta.
