Se pare că pâinea și chiflele se învechesc după propriul lor program capricios.
Cu toate acestea, acest proces poate fi încetinit semnificativ prin crearea microclimatului potrivit, potrivit corespondentului .
Un măr proaspăt obișnuit plasat într-o cutie de pâine sau într-un recipient cu coacere la domiciliu funcționează ca un umidificator natural, eliberând etilenă și umiditate într-un mic spațiu închis. Etilena, ca hormon gazos de maturare, joacă un rol diferit în acest caz – ajută produsele de panificație să păstreze umiditatea în interiorul miezului pentru mai mult timp.
Crusta va rămâne fermă și nu se va transforma în piatră, în timp ce pâinea în sine nu va mucegăi dacă mărul nu este prea copt și nu este deteriorat. În practică, diferența este vizibilă după doar 24 de ore – pâinea din același lot, dar depozitată separat, se strică mult mai repede.
Autorul, care coace pâine de casă o dată pe săptămână, a adoptat această metodă cu mult timp în urmă. În cutia de pâine există întotdeauna un măr mic, care este schimbat pe măsură ce este mâncat.
Acest lifehack este deosebit de bun pentru pâinea fără drojdie cu aluat matern, care este apreciată pentru miezul său umed și dens. Mărul nu trebuie să atingă direct pâinea; este mai bine să-l puneți într-un colț al recipientului.
Soiurile ușor subcoapte și acide, precum Semerenko sau Granny Smith, sunt ideale – ele eliberează umezeala mai moderat. Fructele dulci, prea coapte pot, dimpotrivă, să accelereze apariția mucegaiului, așa că este important să fiți atenți.
Nu este vorba de magie, ci de un simplu control al parametrilor de mediu. Această metodă de depozitare vă învață să nu lucrați împotriva naturii alimentelor, ci în armonie cu ea, folosind unele dintre darurile naturii pentru a le conserva pe altele. Este elegantă, ieftină și surprinzător de eficientă.
Citește și
- De ce sarea nu trăiește doar pe raftul din bucătărie: cristalele albe ca agent de curățare și salvator
- Cum un pic de ceară de lumânare salvează un fulger blocat: o victorie liniștită asupra unei defecțiuni minore
