Rața sau gâsca cu fructe este un simbol câștigător de energie și prosperitate pentru vacanță.
Carnea suculentă în piele crocantă, înmuiată în sucurile de portocale sau mere, devine punctul culminant al programului, eclipsând chiar și salata Olivier, potrivit corespondentului .
Gătitul unei păsări întregi pare dificil doar la prima vedere. Principalul inamic în acest caz este lipsa de experiență, iar principalul aliat este timpul și pregătirea corespunzătoare. Pielea trebuie străpunsă cu grijă, astfel încât excesul de grăsime să poată fi topit liber, iar carnea să rămână suculentă.
Pixabay
Secretul gustului incredibil constă în marinată și în garnituri. Un amestec de suc de portocale, miere, sos de soia și ghimbir ras creează glazura lucioasă și lipicioasă care face ca așteptarea să merite. Puneți feliile de citrice și o crenguță de rozmarin în interiorul carcasei – acestea vor transmite uleiurile lor esențiale cărnii.
Este mai bine să coaceți pasărea pe un grătar așezat peste o tavă de copt. Acest lucru va permite grăsimii să curgă liber în jos și pielii să se rumenească uniform pe toate părțile. La fiecare jumătate de oră, turnați sucul și marinata peste carcasă pentru a o menține hidratată.
Nu vă fie teamă să experimentați cu garnitura. Clasicele precum merele coapte sau feliile de portocale sunt întotdeauna relevante. Dar puteți merge mai departe și adăugați păsării morcovi tineri prăjiți în miere și usturoi sau varză înăbușită.
Servirea unei rațe sau a unei gâște trebuie făcută cu ceremonie. Lăsați pasărea gătită să se odihnească sub folie timp de aproximativ zece minute pentru a permite sucurilor să se redistribuie. Apoi tăiați-o cu grijă în bucăți porționate.
Nu uitați de sos! Zeama din tavă, scursă după coacere și amestecată cu restul de sos, este o capodoperă. Tot ce trebuie să faceți este să-l fierbeți puțin până se îngroașă și să condimentați după gust.
Acest fel de mâncare unește la masă: este imposibil să îl mănânci singur. Procesul de tăiere, discutarea crocanturii pielii, alegerea celei mai suculente bucăți – toate acestea creează acea magie foarte festivă.
Învață să planifici. Gătitul durează ore întregi, dar cea mai mare parte a acestui timp se fierbe în cuptor, când ai putea face alte lucruri. Gătitul devine un ritual pe îndelete.
O pasăre gătită cu suflet devine principalul subiect de conversație pentru restul sărbătorii. Ea va fi amintită și comparată cu cea de anul trecut și se vor face planuri pentru următorul An Nou.
Ea ne reamintește că mâncarea de sărbători nu este doar despre satisfacerea foamei. Este o creație a tradiției, un motiv de adunare și un simbol al abundenței anului care trece. Încercați să fiți creatorul unei astfel de tradiții în acest an
Citește și
- Ce se întâmplă dacă fierbi supa fără capac: cum aburii iau jumătate din aromă
- Ce se întâmplă dacă lăsați cartofii să se usuce: de ce tuberculii uzi refuză să devină crocanți
